Витамины. Пищевые добавки для профилактики болезней.

Для профилактики, также как и для поддержки специального лечения "болезней цивилизации" важны уровни витаминов, макро- и микроэлементов в организме. С этой точки зрения важен состав принимаемой пищи, который непосредственно влияет на их концентрацию. Достижению оптимального состояния кроме пищи, имеющей подходящий состав, может помочь и соответствующий подбор пищевых добавок.
В специальной литературе представлены доказательства благоприятного действия антиоксидантных витаминов, минералов и некоторых натуральных веществ при профилактике таких заболеваний - например, сердечно-сосудистых заболеваний, при преодолении неблагоприятных воздействий стресса и усталости.
Витамины, минералы и другие натуральные вещества - входящие в состав пищи или принимаемые в качестве пищевых добавок - эффективны при профилактике, а также при поддержке лечения многочисленных болезненных состояний и заболеваний. Нас окружают факторов риска, способствующих возникновению и развитию сердечно-сосудистых заболеваний. Одним из таких факторов является высокий уровень холестерина и в первую очередь атерогенной фракции липопротеинов.
Благоприятное воздействие при профилактике сердечно-сосудистых заболеваний оказывают антиоксидантные витамины, минералы и витаминноподобные вещества. В нынешнем столетии в результате физического и психического напряжения и стрессов широко распространилась общая усталость и нехватка жизненной энергии, оптимизма. Иногда это состояние может даже перерасти в синдром хронической усталости, который имеет много симптомов, а также и много причин возникновения.
К группе веществ, которые влияют на уровень энергии и нашу жизнеспособность, прежде всего относятся витамины группы В. Во многих метаболических и физиологических процессах весь комплекс витаминов группы В действует синергетически. Большинство витаминов группы В являются так наз. коэнзимами, которые включены в метаболические циклы глюкозы, аминокислот и жирных кислот для синтеза макроэнергетического АТФ. Применение витаминов В помогает повысить жизненные силы и сопротивляемость организма против стресса. . Витамин С является важным микрокомпонентом пищи для профилактики усталости. Поддержкой иммунной системы он предупреждает появление усталости, обусловленной инфекциями. Витамин С - важный антистрессовый витамин, незаменимый при синтезе гормонов надпочечников.
Антистрессовыми и тонизирующими свойствами обладает и женьшень (Panax ginseng). Женьшень повышает клеточную иммунную функцию периферальных кровяных мононуклеарных клеток у людей.
Статистические данные системы здравоохранения свидетельствуют о том, что уже несколько лет имеет место высокое проявление "болезней цивилизации" и это вопреки тому, что медики, работающие в области питания, эпидемиологии и гигиены обращают внимание на прямое соотношение между этими заболеваниями, образом жизни и уровнями микронутриентов. Одной из возможностей, как улучшить это положение может быть применение соответствующих пищевых добавок.
Витамины, минералы, сахариды, белки, жиры - это все вещества, необходимые для здоровья и жизни, как таковой. Но как узнать, принимаем ли мы с пищей все необходимое? Всем доступны публикации о разных диетах и способах жизни, но обычному человеку тяжело в них разобраться. Часто разные диеты рекомендуются диетологами, у которых нет соответствующего образования, а поэтому они не могут знать того, - что помогло одному, вовсе не должно иметь какое-либо позитивное действие на другого человека. Поэтому лучше посоветоваться со специалистом об изменении и упорядочении образа жизни. В рамках своей клинической практики врач ежедневно видит пациента и лучше разберется в процессах, протекающих в его организме. Всегда надо принимать во внимание общее состояние здоровья пациента, его профессию, образ жизни, его "вкусы" и финансовые возможности. Надо учесть потери ценности пищи при ее обработке, хранении, приготовлении и т.д.
У большинства людей неуравновешенное и нерациональное питание. Уравновешенный рацион должен бы содержать приблизительно: 30% жиров (в основном, ненасыщенных); 20% белков; 35% простых сахаридов (сладости и фрукты). Но многим людям такое соотношение неизвестно, потому среди нас есть страдающие от недостаточного питания или нехватки отдельных компонентов питания. Например, у женщин в организме меньше кальция, железа, витамина С, чем это необходимо, дети страдают дефицитом почти всех витаминов, железа, йода, фтора, цинка, селена. Другими словами, количество пищи не соответствует качеству.
Надо знать, что, например, овощи и фрукты начинают терять питательную ценность уже в момент сбора. Мы никогда точно не знаем сколько времени эти продукты хранились, были ли соответственно перевешены и опять складированы. А когда их подвергнуть еще и тепловой обработке, их питательная ценность уменьшится почти до минимума. Например, в яблоках содержание витамина С падает на две трети после двух месяцев хранения. Картофель, употребленный весной, содержит лишь 20% витамина С, а в начале следующего года (перед новым урожаем) не имеет никакой ценности. Зелень, т.е. лиственные овощи, после нескольких дней хранения теряют практически весь витамин С. Во время уборки овощи и фрукты теряют половину содержащихся витаминов и минералов.
Когда мы употребляем замороженные продукты, они теряют еще 25%. Так что неверно утверждение, что если мы употребляем "свежие" фрукты и овощи, то питательная ценность этих продуктов достаточна.
Кроме того, использование микро- и макропитательных веществ организмом зависит от среды, в которой мы живем и от нашего общего физического состояния. Болезни, стресс, лекарства, вода, воздух - это все факторы, которые влияют на использование этих питательных веществ. Из среды обитания более всего на нас влияют газы, озон, сигаретный дым (и при пассивном курении) и аллергены в воздушной среде. Копчение, соление, консервирование, подкрашивание продуктов снижает их питательную ценность. Запасы питательных веществ в организме очень существенно снижает стресс. Аналогично влияют болезни, ранения, повреждения тканей, операции. Ученые пришли к выводу, что наихудшее питание у лежачих больных. Многие лекарства препятствуют усвоению и переработке питательных веществ, некоторые способствуют выведению этих питательных веществ из резервов организма (контрацептивы, антибиотики, антациды, алкоголь). Способность усваивать питательные вещества снижается с возрастом, в старшем возрасте повышается количество заболеваний, метаболизм и иммунные процессы уже не на таком уровне, чтобы обеспечить оптимальную работу организма. Не в последнюю очередь очень существенно, живет ли человек в провинции почти в естественной среде, или в промышленных центрах.
Поэтому надо не колеблясь дополнить питание добавками рационального питания. Надо взвесить все обстоятельства - профессию, возможности питания, общее состояние здоровья. На каждом препарате есть точно обозначенное количество отдельных питательных веществ, которые в нем содержатся, даже в процентах. Зимой это должно быть очевидно, но не надо бояться принимать пищевые добавки и в летние месяцы.